Pasta a la Fica di Ragazza

Nesze nektek post-hegyek, olvashatjátok a mindennapi vacsoráimat. Ezt most azért írom le, mert tegnap találtam ki, valósítottam meg, (mitisaka-rokmondani, szóval főztem) és tálaltam fel. Akkora sikere lett, hogy feljegyzem az utókornak, magamnak emlékeztetőül, illetve vállalkozó kedvű, olasz jellegű kajákat kedvelő szakács-jelölteknek.
előnye, hogy a tegnapi spanyol csirke maradék szószára épül. Mert nem volt szívem kimosni, így elkezdtem agyalni a legjobb felhasználáson.

EZ LETT BELŐLE:

a tegnapi szósz maradékához felvagdostam apróra:

- 5dkg bacont - ennyi volt itthon összesen
- 6-8 szem koktélparadicsomot (másféle nem volt itthon)
- egy piroshúsú paprikát vééékonyra!! (nem kaliforniai, hanem valami "K" betűs, török
- 5 gerezd kövér fokhagymát -szeletekre
meglocsoltam:
- jó 2 kanálnyi livával
- egy deci kecsappal
-egy deci fehérborral
- kicsi só+bors

jóóól összekevertem és egy óra hosszára betettem a sütőbe lefedve, 200 fokra. Az egy óra lejárta előtt kb. negyed órával levettem a tetőt. Néha megkevergettem.

Mikor kivettem a sütőből, egy szép, piros sűrű massza keletkezett. Ehhez kevertem jó evőkanálnyi bazsalikomot és hagytam állni. Kifőztem a durumtésztát, leszűrtem és beleöntöttem a jénaiba a szószhoz.
Megszórtam:

sok-sok-sok felvagdosott olivabogyóval
sok-sok-sok parmezánnal

tetejére egy mozzarella került felszeletelve és viszaküldtem 10 percre a forró sütőbe.

Mennyei lett! Tényleg!

senkit ne tévesszen meg, a szósz maga nagyon kevésnek tűnik a kifőtt tészta mennyiségéhez képest, de nagyon intenzív ízű. Bátran merem ajánlani tésztakedvelőknek!

Legközelebb ezt a szósz kipróbálom polentához is, hogy még olaszosabb legyen :)