Pulykabefőtt

A mostani hétvége a kísérletezés jegyében telt el, mármint kulináris szempontból. a dolog onnét indult, hogy legyen pulyka. Ha már pulyka, töltsük meg valamivel. Sonkával-sajttal - az olyan kommersz; barackkal - ahhoz curry kéne, azt most nem lehet; baconnal - az valahogy nem az igazi, és milyen fűszereket használjuk. A variálás végeredménye egy olyan éte lett, ami nekem és Fülesnek is nagggyon bejött, LK meg nem hitte el hogy valóban azért esszük, mert nagyon ízlik.
Minden esetre azoknak ajánlom, akik szívesen esznek gyümölcsmártással husit és nem idegenkednek a pikáns ízektől.
Figyelem: a recept még módosításra, finomításra vár, ez itt csak az alapötlet - megvalósítva. Ha elnyeri végső formáját, ápdételem a postot.

KÖLL:

pulykamell felockázva - 70dkg
2 gömböc mozzarella sajt
egy üveg őszibarackbefőtt - lecsepegtetve
2dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
2 ek. liszt
csipet só

páclé - lásd lentebb

köret: rizs(a)

a kockákat egy napra bepácoljuk: fél csésze méz, 2-3 ek. olaj, evőkanálnyi darált szegfűszeg és 2 gerezd kinyomott fokhagyma keverékébe.

Másnap kevés olajon az egész pulykáscuccot páclevestül, sózzuk, elkezdjük sütni. Mikor mindenhol átfehéredett, hozzáteszük a felvagdosott mozzarellát és a barackot. Mennél tovább sütjük, annál több leve lesz.....( médzsik!) ha a pulyesz megpuhult kellőképp, akkor felöntjük a tejszínnel, amelyben elkevertük a lisztet. Kevergetjük, míg besűrűsödik. Az eredmény egy megaszaftos, szerintem naggyon finom, édeskés étek, amelyhez remekül passzol a rizs. LK szerint ez egy Pulykafőzelék.