Paella - egy mennyei étek

Igaz, hogy eredetileg a hagymalevest követő főfogásról terveztem írni (olivával-mozzarellával töltött csirke, narancsöntettel) de a Nemzetek Étkeinek Hétvégéje c. családi főzőcske keretein belül, a vasárnap ebédre készített Paella viszi a pálmát. Egyszerűen muszáj megosztanom eme ételremek LK általi prezentációját az arra éhes recept-gyűjtőkkel. Ha valamit eltévesztenék, akkor majd LK jön és kijavítja, ill. átírja.(mint a hagymalevesnél ;) )
Szóval paellából is rengeteg féle létezik, úgy-e ez is a földművesek eledele volt anno és az került bele, ami épp volt a raktáron. Az alapja a rizs és a paradicsomos szósz, valamint fűszernek a sáfrány. LK több recept alapján alkotta meg a saját elkészítésű verziót. Ez a következő:

Hozzávalók:

egy paella-edény, vagy vastag falú öblös edény, vaslábos.

* 2 csirke comb és 2 csirkemell,bőrével együtt felkockázva
* 20 dkg chorizo kolbász (olyasmi mint a magyar cserkész kolbi, de mi eredetivel csináltuk)
* 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
* 3 gerezd fokhagyma finomra vágva
* 3 paradicsom, kimagozva, lereszelve úgy, hogy a héjja a kezünkben maradjon (!!!)
* 2 zöldpaprika felkockázva
* 25 dkg rák - nálunk garnéla-farok
* féltucat kagyló
* 1 dl kifejtett zöldborsó
* 3 dl rizs
* 6dl csirkeleves (most kockából)
* 3 evőkanál olaj
* só
* törött feketebors
* 1 csapott evőkanál pirospaprika
* sáfrány

A felkocázott csirkét az olajon a hagymával és fokhagymával megpirítjuk.

Hozzáteszük a paprikát, reszelt paradicsomot és tovább sütjük kicsit. A rizst hozzáadjuk, tovább pirítjuk és mikor kezd eltűnni a lé, hozzátesszük a pirospaprikát, majd a csirkelevest.

Hozzátesszük a borsót, kolbászt, majd kis rotyogás után a tengeri herkentyűket és a borsot, sáfrányt is.

5-8 percig kevergetve főzzük nagy lángon, majd mérsékelt lángon, szintén 8 percig rotyogtatjuk, hogy az edény felőli rizs egy barna, sült de nem égett réteget képezzen.

Kész.

Pont annyira finom, mint amennyire hízlal. Nagggyon. :)



kalóriaértéke ennek a mennyiségnek kb. 4280 cal körül van.... tehát adagonként több mint 1000kcal.