Ha már tészta...

..akkor megosztom a titkos receptem: a Milánói Makaróni Szószát. Milánói makaróni, mint olyan, nem létezik, szóval izé, nincs ilyen eredeti olasz recept. Hogy honnét ered mégis az elnevezés, fogalmam sincs és hogy miért ez lett a neve az alábbi kajának, arról sincs. Egyszóval ez egy made in Home kaja, ami ezen a néven fut.
Ide csak a szósz receptjét írom le, mert a felhasználása széleskörű. Eddig mindenki őrjöngött érte, aki evett belőle, kivéve LK, de ő a családi és baráti körben is csak " A Másként-gondolkodó" megnevezésnek örvend... :D

Milánói szósz:

Fog az ember egy nagy halom darált húst, 50-75 dkg és megsózva, olivaolajon elkezdi megsütni. Folyamatosan kell kevergetni, hogy a darált jelleg megmaradjon, ne süljenek össze tömbbé a darálmányok. Én baromfiból szoktam, de bármely kedvelt friss húsból jó.
Sütés közben 2-3 kövér gerezd fokhagymát belenyomok. Mikor majdnem teljesen megsült a ús, hozzáteszek 2 sűrített paradicsom konzervet( na jó, csak ami a konzervben van, azt), jól elkeverem és felöntöm kb. 1.5 dl levessel. Jobb híján kockából is jó. Ehhez jön egy félkilós doboz kecsap, olyan amit szeretünk. A továbbikban kis lángon érdemes rotyogtatni, mert a kecsap nagyokat bír pökni és tré időtöltés a konyhacsempéről vakargatni a pettyeket. Na meg az sem felemelő, ha az embert orcán köpi a forró szósz.
Ezután jönnek bele a fűszerek, szigorú sorrendben:

késhegynyi pirospaprika
bors - csípés-ízlés szerint
gyömbér - késhegynyi

majoránna -
kakukkfű -
rozmaring - ezekből mind fél evőkanálnyi kb.
borsikafű -
bazsalikom -

Oregánó - egy nagy evőkanálnyi

két fűszer közt mindig várjunk egy rottyanást!
Az mindegy, hogy szárított, avagy friss zöldfűszerekkel dolgozunk, de az fontos, hogy mindegyik csak friss, illetve csak szárított legyen, az ízhatás miatt.

Az utolsó fűszer után beleszórunk egy marék reszelt trappistát és ha az felolvadt, kész is!

Főtt tésztára, lasagne-ra, pizzára teljesen remek. Nem bio, nem valódi olasz és nem egészséges. De naaagyon finom :D:D:D



tipp: ha lasagné-ra használom, akkor hozzákeverek 2 dl tejszínt, sok reszelt sajtot, fél ek. keményítőt, és esetleg pirított friss gombát, VAGY belemorzsolok erdei szárított gombát. Tetejére mozzarella-hegyek.