Gombás-csirkés-rizs , avagy LK kedvence

Ez is egy olyan recept, amit itthon kísérleteztem ki és sikere biztosította, hogy maradjon az étlapomon. LK-nak konkrétan a másik kedvence. ( Mert az egyik, a legfőbb, az über, az a natúr galuska)

Egyszerű és gyors, elég laktató is.

A ragu:
5 dkg kolozsvári szalonna
50-70 dkg csirkehús, általában mell.
30 dkg csiperke
1,5 dl tejszín
ízlés szerinti tejföl - nálunk egy nagy doboz. (NEM light)
só, bors, fokhagyma
egy mélyebb serpenyő

Az apróra kockázott kolozsvárit elkezdem sütni kevés zsiradékon(vaj, oliva), közben kockázom a csirkemelleket és folyamatosan dobálom a serpenyőbe. Megsózom megborsozom és mellédobálom a 3-4 kövér gerezd fokhagymát, durvára vágva. Először nagy lángon pirítom, mikor mindenütt kifehéredik, leveszem kis-közepesre a lángot és elkezdem feldarabolni nem túl vékonyra a gombát. Ezt is folyamatosan dobálom a hús tetejére. Mikor kész a vagdosás, akkor keverem össze a gombát és a húst. Megvárom, még a gomba is levet ereszt és addig rotyogtatom, mig elfővi a levének kb. felét. Ekkor hozzáöntöm a tejszínt, a legkisebb lángra csavarom a rezsót és lefedve teljesen puhára forralom a húst. (5-8 perc cca.)
Ha kész, elzárom alatta a gázt és megfőzöm a rizst. Bármilyen rizs jó, szokott módon elkészítve. Nálam a szokott mód zöldséglevesben főzve, egy fej hagyma negyedelve mellédobva.
Ha készen van a rizs is, addigra meghűl a ragu annyira, hogy a tejfölt bele lehet keverni anélkül, hogy nagyon megfolyna.

Természetesen külön is lehet tálalni, ragu+köret felállásban, de aki szereti a mancsos rizst, az jól teszi, ha összekeveri a rizst és a ragut. Ha még egy fél órát állni hagyjuk, hogy a rizs beszívja a szaftot, akkor sokkal jobb lesz. Szerintem :) Bármilyen ecetes salátaféle remekül illik hozzá.

tipp:
ha nincs itthon tejszín, akkor 2 rúd natúr krémsajtot teszek bele. Ebben az esetben kicsit tovább sütöm a húst és a sajt felolvadása után már nem főzöm tovább.