Csirkemájas dolgok

Gyors, finom és ez is sokcélú. Avagy többféle módon is felhasználható a végtermék :)

Kell hozzá:

fél kiló csirkemáj,( szív nélkül!)
5 dkg jóféle szalonna, lehet akár húsos is (elhagyható)
olívaolaj
egy kis fej vöröshagyma
szál újhagyma, ha van
gerezd zöldpaprika
gerezd paradicsom
gerezd fokhagyma
(fehér)bors, majoránna, borsikafű
ha van, akkor 1cl konyak vagy whisky

natúr vajkrém, egy doboznyi vagy natúr krémsajt 1 tubusnyi


a salonnyát kis kockákra daraboljuk, rádobjuk az olajra és elkezdjük kisütni a zsírját. Mikor sercegni kezd, rádobjuk a szintén finomra kockázott hagymát, üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott májat, zöldségeket, fűszereket. Amikor már majdnem zsírjára sül, akkor öntjük rá az alkoholt. Ha nincs alkohol, akkor simán csak zsírjára sütjük, közben a sülő májdarabokat elvagdossuk a fakanállal. Amikor kisült, kihűtjük teljesen. A vajkrémet és a májat egy tálba tesszük, ha van friss újhagyma, kakukkfű, borsikafű esetleg kevés petrezselyem, azt is most adjuk hozzá, és botmixerrel símára turmixoljuk. Voilá! Kész a kenőmájas :)

ha pástétomos falatkákat készítenénk, akkor a máj felét turmixoljuk ki, a többi részt csak durvára daraboljuk és úgy tesszük a tésztába.

A tészta receptje:

50dkg liszt, kevés só, 5-6 ek olivaolaj => összekevered, majd hozzáöntesz:

kb.2,5 dl cukros-langyos tejben elkevert 5dkg élesztőt (nem kell megfuttatni),
jól összedolgozod, ameddig könnyű,rugalmas tésztát nem kapsz belőle, általában kell még kevés lisztet tenni hozzá gyúráskor. Általában 5 perc alatt meg is van.

töltögetés után hagyom a sütőlapon kelni kicsit és a tetejét csak vízzel ecsetezem meg. Szép, mosolygós-pirosra fog így sülni :)