császármorzsa

Ezt a receptet azért szeretem nagyon, mert pont olyan lesz tőle a morzsa, ahogy én azt álmaimban elképzeltem, és semmiképp sem olyan, mint amilyet a legtöbb menzán adnak.
A lényeg szerintem két pontban összefoglalható:
1. sütőben sül
2. a császármorzsa az én értelmezésem szerint a méretre utal. Nálam NAGYOK a morzsák.


RECEPT:
40 dkg búzadara
7-8 dl tej
10 dkg margarin
1 citrom héja
só
15-20 dkg porcukor
mazsola

A búzadara tejben ázik az olvasztott margarin felével úgy 30-40 percig. Utána hozzáreszelem a citrom héját.
A tojások sárgáját egy pici sót a cukor felét felverem, majd hozzákeverem a búzadarához.
A fehérjét habbá verem, és lassan a tésztához keverem.
A tésztát a maradék margarinnal kikent tálba öntöm, és mérsékelten meleg sütőben sütöm, amíg meg nem szilárdul.
Majd kiveszem, felvagdosom, én jó nagy darabokra szoktam, összekeverem, és rászórom a maradék cukor, meg esetleg a mazsolát, ha valaki úgy szereti.
Utána visszateszem, és sütöm, amíg aranybarna nem lesz.

Tipp: én régen durum darával csináltam, ettől még sokkal szebb, sárgább színe lett. Egy ideje nem jutok durum darához. :(

JÓ ÉTVÁGYAT!